La Cocina de Dover: Pollo a la Parrilla con Chimichurri, YucaMajada y Frijoles Negros (Para 4 personas)

Esta receta saludable y deliciosa es una fusión de raíces argentinas y cubanas. Una amplia

gama de sabores y texturas deleitará tu paladar con cada bocado, mientras satisface tus

necesidades calóricas sin excederte.

Ingredientes

Pollo a la parrilla + Chimichurri

• 4 muslos o pechugas de pollo deshuesadas – $6

• 2 cucharadas de aceite de oliva – $0.40

• 1 cucharadita de pimentón – $0.10

• 1 cucharadita de comino – $0.10

• Sal y pimienta – $0.05

Salsa Chimichurri:

• 1 taza de perejil fresco – $1

• 3 dientes de ajo – $0.30

• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto – $0.30

• 1⁄2 taza de aceite de oliva – $1.50

• 1⁄2 cucharadita de hojuelas de chile rojo – $0.10

• Sal y pimienta – $0.10

Yuca Majada (Estilo Cubano)

• 2 libras de yuca, pelada y cortada – $3

• 4 dientes de ajo – $0.40

• 1⁄4 taza de aceite de oliva – $0.75

• 1 cebolla mediana (en rodajas) – $0.50

• Jugo de 1 lima – $0.50

• Sal – $0.05

Frijoles Negros

• 1 lata de frijoles negros (15 oz) – $1

• 2 dientes de ajo – $0.20

• 1⁄2 cebolla pequeña, picada – $0.25

• 1 cucharadita de comino – $0.10

• 1 cucharada de aceite de oliva – $0.20

• Sal y pimienta – $0.05

Tiempo Total de Cocción: ~1 hora

Costo Estimado Total: $16 ($4 por porción)

Instrucciones

Pollo a la Parrilla:

1. Mezcla el aceite de oliva, pimentón, comino, sal y pimienta.

2. Unta el pollo con esta mezcla y deja marinar mínimo 15 minutos.

3. Asa el pollo a fuego medio-alto por 6–7 minutos por lado (hasta 74°C internos).

4. Deja reposar 5 minutos antes de cortar.

Salsa Chimichurri:

1. Pica o licúa perejil, ajo, vinagre, chile, sal y pimienta.

2. Añade el aceite poco a poco mientras mezclas.

3. Prueba y ajusta. Deja reposar al menos 10 minutos.

Yuca Majada:

1. Hierve la yuca en agua con sal hasta que esté blanda (20–25 min).

2. Sofríe ajo y cebolla en aceite hasta dorar.

3. Escurre la yuca y quita el centro fibroso si lo tiene.

4. Majar la yuca con el jugo de lima y el aceite con ajo/cebolla. Ajusta sal.

Frijoles Negros:

1. Sofríe ajo y cebolla en aceite hasta transparentes.

2. Agrega los frijoles escurridos, comino, sal y pimienta.

3. Cocina a fuego lento 10–15 minutos, añade un poco de agua si hace falta.